Ikai è stato il primo ristorante sushi giapponese di Verona e del Veneto, aperto nell'anno 1999.
Situato a pochi passi da Piazza Brà, lungo corso Porta Nuova, Ikai sushi ha visto, nel corso degli anni, integrare la propria offerta di sushi di qualità, con il teppanyaki, una tipologia di cottura dei piatti su una piastra direttamente al tavolo, e con altri piatti tipici della tradizione orientale.
Elegante locale, dai toni scuri e dal design raffinato e moderno, Ikai offre una ampia sala interna con differenti tipologie di posti a sedere.
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Il sushi a Verona
L'esperienza culinaria Ikai
Da Ikai potrete provare l'esperienza della vera cucina giapponese, seduti di fronte alla piastra di cottura teppanyaki, dove potrete ammirare i cuochi all'opera, oppure nella sala in stile tatami, con i cuscini per mangiare seduti a terra, con però un comodo spazio sotto il tavolo per posizionare le gambe, o negli spazi più classici con tavolini e sedie.
La freschezza prima di tutto
Il ristorante sushi Ikai serve solo prodotti freschissimi, con una rigorosa selezione del pescato.
Il pesce ed i crostacei utilizzati nel nostro ristorante sono provenienti quasi esclusivamente dal mar Mediterraneo, dai porti di Mazara del Vallo ( Sicilia ) e di Sant'Antioco ( Sardegna ), da fornitori selezionati e curati.
Anche la tecnica di taglio degli ingredienti è fondamentale per il mantenimento della loro freschezza. Tanti ingredienti diversi, con spessori e consistenze differenti, richiedono da parte degli chef di Ikai una conoscenza approfondita delle tecniche di taglio specifiche per ciascun ingrediente. Una tecnica di taglio eccellente è la chiave per mantenere più a lungo la freschezza di un cibo.
